Café de cevada: uma alternativa saudável e saborosa para o seu dia a dia
Café de cevada é feito de cevada torrada e moída — sem café, sem cafeína — e rende uma bebida escura, de sabor torrado e levemente adocicado, parecida com o café. Ele prepara como o café coado, custa pouco por xícara e pode ser tomado de manhã, à tarde ou antes de dormir, sem efeito estimulante.
O que é café de cevada
O café de cevada é a bebida feita com grãos de cevada torrados e moídos, sem nenhuma parte de café. A torra escurece o grão e cria o aroma e o sabor que lembram café, mas a bebida não tem cafeína. No Brasil ele é vendido em supermercados, ao lado do café, e também é comum na Itália, onde recebe o nome de orzo e é usado até como substituto do café para crianças.
Como preparar café de cevada
O preparo é quase idêntico ao do café coado, e não exige equipamento especial. A diferença está na dose, que costuma ser um pouco maior que a do café.
- Aqueça 200 ml de água até quase ferver, cerca de 90 °C.
- Coloque 1 a 2 colheres de sopa de cevada torrada e moída no coador.
- Despeje a água em movimentos circulares, como faz com o café.
- Adoce se quiser e beba na hora. O rendimento é igual ao de uma xícara de café.
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Como é o sabor
O sabor é torrado, com notas de nozes, cereal e um toque de caramelo, e bem menos amargo que o café. Quem espera o amargor do café pode estranhar no começo, mas é a alternativa sem cafeína com o gosto mais próximo do café. Combinado com leite, vira uma bebida cremosa e adocicada que agrada até quem não gosta de café puro.
Custo por xícara
A cevada é um cereal barato, e o custo por xícara sai bem menor que o do café. O pacote rende bastante porque a dose é pequena e a bebida aceita leite e adoçante sem perder o caráter. Para quem toma várias xícaras por dia, a economia mensal é notável — um dos motivos de a cevada ser popular como alternativa econômica.
Sem cafeína e sem os efeitos do café
Como não tem cafeína, o café de cevada não acelera, não atrapalha o sono e não irrita o estômago de quem tem sensibilidade. Gestantes, pessoas com ansiedade, insônia ou refluxo podem tomar sem as restrições do café. É por isso que ele é usado como bebida de transição para quem está reduzindo a cafeína.
Marcas comuns no Brasil
Existem opções em vários supermercados e também versões feitas em casa com o grão cru torrado na frigideira.
- Grãos próprios: a cevada em grão para café é vendida em empórios e mercados de cereais.
- Versões de marca: opções de café de cevada pronto são comuns no corredor de cafés e bebidas quentes.
- Caseiro: torrar cevada em grão na frigideira e moer em casa é barato e garante frescor.
Receitas: cevada com leite e cevada gelada
Além da versão coada pura, a cevada rende bebidas diferentes que ajudam a variar o dia a dia.
- Cevada com leite: prepare o café de cevada forte e misture com leite quente na proporção de metade para metade. Adoce a gosto e finalize com canela.
- Cevada gelada: prepare a bebida mais forte, deixe esfriar, coloque sobre gelo e adicione leite ou leite vegetal. É uma alternativa fresca ao café gelado no verão.
FAQ
Café de cevada tem cafeína?
Não. O café de cevada é feito apenas de cevada torrada e moída, sem café e sem cafeína, e pode ser consumido à noite sem atrapalhar o sono.
Como fazer café de cevada?
Use 1 a 2 colheres de sopa de cevada torrada e moída por xícara, despeje água quente, misture e coe. O preparo é igual ao do café coado.
Café de cevada tem gosto de café?
Tem sabor torrado, com notas de nozes e cereal, e é menos amargo que o café. É a bebida sem cafeína mais parecida com o café.
Café de cevada é mais barato que o café?
Sim. A cevada é um grão cereal mais barato que o café e rende muitas xícaras, reduzindo bastante o custo por xícara.
Veredito
O café de cevada é uma alternativa prática, barata e sem cafeína para o dia a dia, com sabor torrado que lembra o café. Ele brilha para quem quer cortar a cafeína, para quem tem estômago sensível e para quem precisa economizar sem abrir mão do ritual da xícara quente. Se o seu objetivo é o estímulo do café, a cevada não substitui — mas como bebida quente de todos os dias, ela é uma das melhores escolhas.
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